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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
' s# W7 S) |5 ^& n) V) f& \ 枸杞叶猪肝汤) Q E4 m2 t; h! x# Q' L: h
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
5 I/ u+ R+ A0 M9 b, d+ X4 G 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。. [' A9 x" h; R* w4 k$ w
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。9 h4 F) a) a0 d, K8 T$ ^
夜明砂蒸猪肝8 S0 p2 G0 e9 ^* U! M% x `* M
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
; v3 l( c' d" z 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
7 y+ ^' }, Q; B, o: C4 R 功效 主治视力衰退、眼疾。
0 Q# _5 C i3 _. z 朱砂蒸鸡肝
/ D1 e9 i! [* |6 i4 y: M3 G0 @ 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
& V X( x4 t1 A 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
6 C4 z$ A2 a( o1 v& k: R 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。9 s, j: V2 l" [' ]
枸杞叶羊肾粥
$ M, V, l7 ^2 u1 o1 n9 H% J2 g 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
: `; D$ D/ r" Z: z8 N6 U9 E 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。) C3 r( u3 {2 u7 a5 r
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”$ S) x8 P4 J$ R8 O5 G$ X) |
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
# q1 ^, |' F. E 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。, T5 ]7 r+ u: z4 n( U0 C1 a
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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